J'ai mangé des peaux de banane
Je préparais des compotes à la banane pour mon fils, quand je vis les épluchures sur la table.
Je me rappelais alors la recette anti-gaspi vue sur l'émission la quotidienne, sur France 5.
Je restais perplexe, une peau de banane n'a rien de ragoûtant.
Cependant, l'idée anti-gaspi et leurs vertus nutritionnelles me décida à préparer ce gâteau à la peau de banane.
En effet, cette dernière est riche en vitamines et minéraux.
(Pour passer la barrière psychologique, j'ai incorporé de la noix de coco à la recette.)
Recette du cake à la peau de banane et à la noix de coco
Ingrédients : 3 peaux de banane bio - 85g de beurre - 50g de sucre - 1 oeuf - 80g de farine - 1cc d'extrait de vanille - noix de coco râpée
Bien sûr, il faut choisir des bananes biologiques et les nettoyer avec une brosse avant préparation. Couper les extrémités.
Mixez les peaux. Les bananes vertes doivent être cuites, les jaunes (bien mures) peuvent être mixées directement.
Faire blanchir le beurre pommade avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, mélanger.
Ajouter la farine, la levure, la vanille, la mixture de peaux de banane, et la noix de coco. Mélanger de nouveau.
30 à 40 min au four à 180°C.
Piquez avec un couteau, la lame doit être sèche.
(La recette donnée sur la quotidienne France 5 donne une cuisson au four à micro-onde, vous pouvez la découvrir et la télécharger sur leur site.)
Au final, c'est bon ?
Le cake était très bon. A vrai dire, je n'ai pas senti le goût de la banane.
Cependant, ça rend le cake moelleux et moins sec. Un bon avantage pour ma part, puisque je n'apprécie pas spécialement les gâteaux secs.
Dorénavant, j'ajouterai une mixture de peaux de banane à mes préparations de gâteaux.
Autres astuces pour consommer les peaux de banane :
- Les mixer et les incorporer aux smoothies.
- Les infuser pour en faire une tisane.